Carta Comida

El Pan No Miente

Sandwich Caramelo Negro

Pan brioche con carne mechada de la casa, cebolla caramelizada y tocino, acompañado de papas fritas y dip de emulsión de ajo y cilantro.

$8.000

Sándwich Rojo Lento

Pan brioche acompañada de cerdo al estilo pibil deshilachado, ají verde macerado en aceite de oliva, rodaja de cebolla morada con salsa de crema acida, acompañada de papas fritas.

$7.500

Raw Bar

Destacado

Ceviche Clemente

Ceviche de salmón, camarones y pulpo en leche de tigre acompañado de tostadas de pan de masa madre de la casa.

$15.500

Ceviche de Salmón

Ceviche de salmón en leche de tigre acompañado de tostadas de pan de masa madre de la casa.

$14.000

Tártaro de Atún Oriental

Tártaro de atún y palta acompañado de hummus de sésamo y almendras, con tostadas de pan de masa madre de la casa

$13.500

Destacado

Tártaro de Res

Tártaro de res estilo francés, con pepinillos dill y alcaparras, acompañado de tostadas de pan de masa madre de la casa

$13.500

Crudo Clemente

Crudo de res estilo Clemente, con limón, alcaparra, cebolla morada en cubo, pepinillos dill acompañado de tostadas de pan de masa madre de la casa.

$12.500

Estilo Kitsch

Malaya Clemente

Malaya de cerdo asado a la parrilla con toques de limón acompañado con dip de emulsión de ajo y cilantro.

$15.500

Destacado

Camarones Lujuria

Camarones apanados en quinoa montados sobre puré de camote con dip de salsa de maracuyá

$14.500

Pulpo a la Parrilla

Pulpo a la parrilla en salsa de ostras con tostadas de pan de masa madre de la casa y dip de emulsión de cilantro-ajo.

$18.000

Destacado

Camarones y Setas al Pil-Pil

Champiñones y camarones al Pil Pil en librillo de greda, acompañado de tostadas de pan de masa madre de la casa

$13.000

Brochetas de Pollo

Ocho brochetas de pollo a la plancha en salsa Umami

$9.500

Papas Fritas

Destacado

Papas Clemente

Papas fritas con carne mechada en salsa Roquefort, tocino ahumado, cebolla frizzle y ciboulette

$18.000

Papas Mechadas

Papas fritas con carne mechada, salsa de queso Cheddar y ciboulette

$16.000

Papas Saltadas

Papas fritas con lomo liso, cebolla morada y tomate saltados al estilo peruano, coronadas con camarones apanados

$16.000

Papas Champiñón

Papas fritas con champiñones, ciboulette y salsa de la casa.

$15.000

Tacos & Quesadillas

Destacado

Tacos Cochinita Pibil

Tres tacos rellenos de cerdo Pibil deshilachado con Xnipec, y dips de guacamole y salsa Jitomate & Jalapeño

$10.500

Chicken Quesadillas

Cuatro quesadillas de pollo y verduras salteadas a la pimienta, acompañadas de dip de crema acida y guacamole

$10.500

Veg-Quesadillas

Cuatro quesadillas de verduras salteadas y champiñones asados a la pimienta, acompañadas con dip de emulsión de cilantro – ajo y guacamole.

$9.500

Tablas para Compartir

Destacado

Tabla Mamma Mia

Tártaro de res estilo francés con tostadas de masa madre de la casa, camarones en costra de coco rallado con dip de salsa de mango, sushi de atún-queso crema-palta envuelto en ciboulette y tentáculos de pulpo y trozos de res a la parrilla, con dip de salsa teriyaki.

$26.500

Destacado

Tabla Trilogía de Carnes

Triología de carnes (vacuno, pollo y cerdo) bañada en salsa de ostras acompañado de papas fritas y dip de emulsión de cilantro-ajo

$24.500

Tabla Amor

Ceviche de salmón en leche de tigre acompañado de tostadas de pan de masa madre de la casa, brochetas de pollo en salsa Umami, empanadas de camarón-queso, sushi de camarón en salsa acevichada y papas fritas, con dip de emulsión de cilantro-ajo

$24.500

Tabla Umami

Crudo de res estilo Clemente acompañado de tostadas de pan de masa madre de la casa, brochetas de pollo en salsa Umami, empanadas de queso-choclo-ciboulette, sushi tempura de pollo-queso crema cubierto de ceviche del día y papas fritas con dip de emulsión de cilantro-ajo

$24.500

Appetizers

Destacado

Fatay de Camarón

Seis empanadas circulares rellenas de camarones, mix de quesos y ciboulette, con dip de salsa Springroll.

$9.000

Sushi Nikkei Acevichado

Sushi tempura relleno de camarón, queso crema, cubierto con ceviche del día.

$9.500

Empanadas Antojo Queso

Seis empanadas de la casa, con dip de emulsión cilantro-ajo, ¡elige un relleno! *Queso-mechada *Queso-choclo-ciboulette

$9.500

Tequeños

Seis lanzas de masa de pan rellenas de queso blanco con dip de emulsión de ajo y cilantro.

$7.500

Golden Sushi

Roll tempura relleno de pollo y queso crema con salsa de champiñón y papas al hilo.

$7.500

Extras

Porción de Pan Masa Madre

Rodaja extra de pan.

$800

Extra salsa

Extra salsa de teriyaki, cheddar, lactonesa, BBQ y spring roll

$950